2025 Weißburgunder halbtrocken

2025 Spätburgunder Blanc de Noir Winninger Domgarten Ein Blanc de Noir ist ein weiß gekelterter Wein aus roten Trauben — in diesem Fall Spätburgunder. Dadurch verbindet er  die Feinheit und Frische eines Weißweins mit einer dezenten Tiefe und Eleganz, die man von roten Rebsorten kennt. Der 2025er Blanc de Noir feinherb  zeigt sich hellgold im Glas. In der Nase sind typische frische Fruchtaromen von Apfel, Birne, Weinbergpfirsich und ein Hauch roter Beeren, sehr fein und zurückhaltend. Dazu eine leichte florale Note die für die  typische lebendige Frische sorgt. Am Gaumen wirkt er saftig, elegant und harmonisch. Die feinherbe Art sorgt für eine angenehme, leichte Restsüße, die die frische Säure schön ausbalanciert, ohne schwer zu wirken. Eine verspielte Leichtigkeit, eine klare Frucht und einen animierenden Trinkfluss. Der Wein passt sehr gut zu: leichten Vorspeisen Salaten mit Geflügel Flammkuchen mildem Käse asiatischen Gerichten mit leichter Schärfe einfach als Aperitif Kurz gesagt: Ein charmanter, frischer und fein ausbalancierter Blanc de Noir, der die Eleganz des Spätburgunders mit der Leichtigkeit der Mosel verbindet.

2025 Spätburgunder  Rosé -halbtrocken-Winninger DomgartenDer halbtrockene Rosé vom Spätburgunder zeigt sich besonders frisch, fruchtbetont und elegant. Die Mosel bringt durch ihr eher kühleres Klima eine lebendige Säure, klare Frucht und feine Leichtigkeit in den Wein — Eigenschaften, die gerade einem Rosé sehr gut stehen. Im Glas leuchtet er in einem zarten Lachsrosa bis hellen Himbeerton. In der Nase finden sich typische Aromen von Erdbeere, Himbeere, roter Johannisbeere und Kirsche,  ergänzt von einem feinen floralen Duft und einem Hauch Zitrus mit einer dezent mineralische Note. Am Gaumen wirkt der Wein saftig und harmonisch. Die halbtrockene Art sorgt für eine angenehme, leichte Fruchtsüße, die sehr gut mit der frischen moseltypischen Säure zusammenspielt. Dadurch entsteht ein Rosé, der zugänglich, charmant und unkompliziert, zugleich aber nicht beliebig ist. Der Spätburgunder bringt dabei eine feine, elegante Frucht statt vordergründiger Üppigkeit. Im Abgang zeigt er sich frisch, rund und animierend, mit einem fruchtigen Nachhall und einer angenehmen Balance zwischen Süße und Frische. Passt gut zu: -sommerlichen Vorspeisen  Salaten -gegrilltem Geflügel -mild-würzigen asiatischen Gerichten -Lachs -leichten Pastagerichten -oder einfach auch solo auf der TerrasseEin feinfruchtiger, halbtrockener Rosé mit saftigen Beerenaromen, lebendiger Frische und viel Trinkfreude — typisch Mosel in seiner leichten, elega

2025 Acolon Rotwein -trocken- Winninger Domgarten Der Acolon ist eine neue Rebsorte. Der Acolon wurde in Weinsberg in der Lehr- und Versuchsanstalt aus den Rebsorten Lemberg X Dornfelder gekreuzt. Bei uns zeigt er sich in der Trocken-Version frisch, mit moderater Frucht und milder, erwünschter Struktur. Der Wein wirkt angenehm zugänglich, aber mit genug substanzieller Rückseite, um über das Glas hinweg zu überzeugen. In der Nase findet man reife Beerenfrüchte wie dunkle Johannisbeere, Brombeere und ein Hauch Waldbeere. Hinzu kommen Noten von roter Paprika, eine leichte Kräuterwürze und einen dezenten Pfeffer-Ton. Frische mineralische Untertöne, die an nassem Stein erinnern, runden das Bouquet ab. Am Gaumen findet man einen kräftigen Körper, klare, weiche Säure und eine sanfte Tanninstruktur. Die Frucht bleibt präsent, wirkt aber weniger süß als viele andere Rebsorten; trockene, appetitanregende Art. Ein sauberer, trockener Abgang mit leicht mineralischer Länge. Der Acolon trocken zeigt als der Wein eine elegante Frische, die ihn gut als Essensbegleiter macht. Der Acolon passt gut zu leichten Gerichten, dunklem Fleisch vom Rind wie auch vom Wild, Grillgemüse, Petersilienkartoffeln oder kräftigeren Käsesorten.